우연한 발명, 고집스러운 장인정신, 그리고 폭포 아래 작은 파란 트레일러 — 폴란드와 스위스가 만난 이야기.
베아타 — Betty — 즈둔치크는 폴란드에서 자라 수년 전 스위스에 정착했습니다. 어느 겨울 스위스 알프스에서 스키를 타다 다리가 부러져 몇 주 동안 집에서 요리밖에 할 게 없었습니다.
어느 날 온라인에서 한국식 콘도그를 발견했습니다. 만들어 보고, 그 아이디어에 반해, 자신만의 방식으로 재탄생시켰습니다: 스위스 라클렛, 그뤼에르 AOP, 현지 훈제 소시지 — 그리고 자신의 것이 될 때까지 다듬은 반죽 레시피.
그래서 트레일러를 사서 72개의 폭포가 있는 계곡에 세우고 판매를 시작했습니다. 2023년 5월의 일입니다. 세 시즌이 지난 지금, 스위스 전역과 미국, 한국, 스페인 등지에서 오직 이곳에서 먹기 위해 찾아옵니다.
푸드 트레일러를 더 쉽게 운영하는 방법은 많습니다. 우리는 그 어느 것도 택하지 않습니다.
반죽은 매일 아침 새로. 콘도그는 주문 즉시 조립해 튀깁니다. 김치는 직접 발효. 반조리 제품도 냉동도 없습니다 — 매일의 준비가 워낙 방대해 영업시간을 더 늘릴 수가 없습니다.
진짜 스위스 라클렛. 그뤼에르 AOP. 현지 훈제 돼지고기 소시지. 폴란드 Roleski의 프리미엄 소스를 계절마다 로테이션. 품질로 비용을 아끼지 않습니다.
모든 리뷰는 자발적으로 작성한 진짜 손님의 것입니다. 부탁하지 않고, 대가를 주지 않고, '리뷰 쓰면 사이드 무료' 같은 이벤트도 하지 않습니다.
Betty와 남편은 3년 동안 트레일러를 둘이서만 운영했습니다. 최근 인기가 높아지면서 처음으로 새 직원들을 맞이하게 되었지만 — Betty 또는 Michał이 항상 트레일러에 있으며, 여전히 당신의 식사를 가장 아끼는 가족에게 주문하는 것입니다.
속재료를 고르고, 치즈 풀을 보고, 사진을 찍고, 300미터 폭포 아래에서 먹습니다. 세계에서 가장 아름다운 계곡에서의 15분. 콘도그는 그저 핑계일 뿐.
English · Deutsch · Polski · Español. 어떤 언어로 주문해도 편안하게.
“트레일러를 운영한 3년 동안, 우리가 내놓지 못할 콘도그를 먹어 본 적이 없습니다.” — Betty